PERFEKT ABGESTIMMTE GLUTENFREIE
PROFI-BACKMISCHUNGEN
ZUVERLÄSSIGE LÖSUNGEN FÜR QUALITÄT, SICHERHEIT
UND KREATIVE FREIHEIT IM GLUTENFREIEN BACKEN
Die glutenfreien Backmischungen der Meraner Mühle wurden entwickelt, um maximale Vielseitigkeit und verlässliche Ergebnisse in unterschiedlichsten Anwendungen zu bieten – von der Brot- und Pizzaherstellung bis hin zur süßen und herzhaften Patisserie. Vollständig abgestimmte Rezepturen, die auf die Anforderungen von Profis zugeschnitten sind und einfache, konstante und sichere Verarbeitungsprozesse ermöglichen.
Unsere Mischungen erlauben die Herstellung von weichen, gut strukturierten und langfristig stabilen Teigen mit ausgewogenem Geschmack und hoher Ausbeute – vergleichbar mit konventionellen Produkten. Sie lassen sich mit gängiger Bäckereitechnik verarbeiten und eignen sich für zahlreiche Anwendungen, darunter Brot, Pizza, Focaccia, süße Hefeteige, trockene Backwaren und Patisseriegrundlagen.
MEHR ALS NUR GLUTENFREI
MISCHUNGEN FÜR UNVERGLEICHLICHE BACKWAREN MIT GLUTENFREIEN ZUTATEN.
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ZERO FRUMENTO. ETWAS MEHR ALS “GLUTENFREI”.
MISCHUNGEN FÜR UNVERGLEICHLICHE BACKWAREN MIT GLUTENFREIEN ZUTATEN.
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PERFEKT ABGESTIMMTE MISCHUNGEN
Unsere glutenfreien Produkte werden dazu kreiert, hohe technische Leistungen sowie eine sinnliche Qualität zu garantieren, die mit konventionellen Produkten vergleichbar ist. Sie zeichnen sich aus durch authentischen Geschmack, eine optimale Textur und lange Haltbarkeit. Ideal für süße ebenso wie für herzhafte Rezepte, die sicher gelingen und für Abwechslung sorgen.
MAXIMO
MISCHUNG AUS MAISSTÄRKE UND REISMEHL FÜR EIN MAXIMUM AN FLEXIBILITÄT
Diese Mischung wurde entwickelt, um ein besonders breites Anwendungsspektrum abzudecken. Sie eignet sich ideal für Brot, Pizza, Focaccia und Grissini sowie für Brioche, süße Hefeteige und frittierte Teige. Die Verarbeitung ist einfach und der Teig ermöglicht hohe Teighydrationen – für zuverlässige Ergebnisse.
HELLE BROTE
MISCHUNG MIT REISMEHL UND BUCHWEIZEN, IDEAL FÜR BROT UND BACKWAREN
Die Mischung wurde für die Herstellung von hellen und fluffigen Backwaren mit gleichmäßiger Struktur und feiner Textur konzipiert. Sie bietet hervorragende Gärstabilität, eine ausgewogene Textur und eine lange Haltbarkeit. Gewährleistet werden zudem gleichbleibende Ergebnisse sowie eine Qualität, die mit der traditioneller Produkte vergleichbar ist.
SCHWARZBROT
MISCHUNG AUS MAISSTÄRKE UND BUCHWEIZENMEHL FÜR DUNKLE BROTE MIT INTENSIVEM GESCHMACK
Diese Mischung ist für die Herstellung dunkler Brote mit kompakter Struktur und klar definierter Krume konzipiert. Sie sorgt für einen vollmundigen Geschmack und stabile Teige.
Ergebnis sind Brote mit rustikaler Konsistenz, ausgeprägtem Charakter und authentischem Erscheinungsbild.
KÖRNERBROT
MISCHUNG MIT LEINSAMEN, SONNENBLUMENKERNEN UND SESAM, IDEAL FÜR BROT UND ANDERE BACKWAREN
Für die Zubereitung von Gebäck mit knuspriger Kruste, strukturierter Krume und reichem Geschmacksprofil dank der Saaten erdacht. Sie bietet hervorragende Gärstabilität, eine ausgewogene Textur und eine lange Haltbarkeit. Gewährleistet zuverlässige Ergebnisse sowie die Qualität traditioneller Produkte.
PIZZA
MISCHUNG MIT BUCHWEIZENMEHL, IDEAL FÜR PIZZA UND FOCACCIA
Diese Mischung wurde speziell für die Zubereitung von Gebäck entwickelt, das sich durch einen knusprigen Rand, eine gut strukturierte Krume und ein intensives Geschmacksprofil auszeichnet. Sie lässt sich optimal verarbeiten, sorgt für hervorragende Backergebnisse und garantiert eine besonders lange Haltbarkeit.
SUPREMA
MISCHUNG MIT DEGLUTINIERTER WEIZENSTÄRKE FÜR DIE HERSTELLUNG HERZHAFTER BACKWAREN
Diese Mischung wurde entwickelt, um zuverlässige und gleichbleibende Ergebnisse in der Herstellung herzhafter Backwaren zu gewährleisten. Dank des Einsatzes von deglutinierter Weizenstärke entstehen gut strukturierte, leicht zu verarbeitende Teige mit sehr guter Backleistung.
MIRUM
EINFACH ANZUWENDENDE MISCHUNG MIT REISMEHL, IDEAL FÜR PANETTONE UND HEFETEIGGEBÄCK
Mischung entwickelt für eine gleichmäßige Teigstruktur, besondere Lockerheit und ein angenehmes Mundgefühl – vergleichbar mit konventionellen Produkten. Sie gewährleistet konstante Ergebnisse sowie eine verlängerte Frischhaltung, ohne Kompromisse bei Geschmack und Optik.
UNITOP
MISCHUNG MIT REIS- UND MAISMEHL, IDEAL FÜR SÜSSE, ABER AUCH HERZHAFTE ZUBEREITUNGEN
Unsere vielseitig einsetzbare Mischung wurde speziell für eine breite Palette an süßen und herzhaften Gebäcken entwickelt. Sie überzeugt durch hervorragende Verarbeitbarkeit, stabile Backeigenschaften und gleichbleibend überzeugende Ergebnisse.
MUFFIN & PLUMCAKE
MISCHUNG MIT REIS- UND MAISMEHL, IDEAL FÜR MUFFINS, PLUMCAKES UND BISKUITTEIG
Spezialmischung für süße Backwaren, die entwickelt wurde, damit sich der Teig während der Backzeit perfekt entwickelt, eine fluffige und gleichmäßige Struktur entsteht sowie eine sinnliche Qualität, die den traditionellen Standardprodukten entspricht. Sie garantiert eine lange Haltbarkeit des Produkts und gleichbleibende Leistung.
UNSERE REZEPTE FÜR IHRE KUNDEN
REZEPTE, DIE VON UNSEREN EXPERTEN FÜR GLUTENFREIE PRODUKTE KREIERT WURDEN UND ERSTKLASSIGE SCHMACKHAFTE ERGEBNISSE HERVORBRINGEN, DIE FÜR BEGEISTERUNG SORGEN.
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