SOLUZIONI PROFESSIONALI SENZA GLUTINE
SOLUZIONI AFFIDABILI PER CHI CERCA QUALITÀ, SICUREZZA E LIBERTÀ CREATIVA NEL MONDO DEL SENZA GLUTINE.
Le miscele senza glutine di Molino Merano sono studiate per offrire massima versatilità e risultati affidabili in un’ampia gamma di applicazioni, dalla panificazione alla pasticceria dolce e salata. Formulazioni complete e bilanciate, pensate per rispondere alle esigenze dei professionisti e garantire lavorazioni semplici, costanti e sicure.
Le nostre miscele permettono di ottenere impasti morbidi, ben strutturati e stabili nel tempo, con gusto equilibrato e resa elevata, paragonabile ai prodotti convenzionali. Possono essere lavorate con attrezzature da panificazione standard e si adattano a diverse preparazioni: pane, pizze, focacce, lievitati dolci, prodotti da forno secchi e basi da pasticceria.
QUALCOSA DI PIÙ CHE “SENZA GLUTINE”.
MISCELE PER PRODOTTI DA FORNO CON INGREDIENTI PRIVI DI GLUTINE CHE SI DISTINGUONO.
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ZERO FRUMENTO. QUALCOSA DI PIÙ CHE “SENZA GLUTINE”.
MISCELE PER PRODOTTI DA FORNO CON INGREDIENTI PRIVI DI GLUTINE CHE SI DISTINGUONO.
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MISCELE COMPLETE E BILANCIATE
I nostri prodotti senza glutine sono formulati per garantire performance tecniche elevate e una qualità sensoriale comparabile agli equivalenti convenzionali. Offrono gusto autentico, struttura ottimale e lunga conservabilità. Ideali per applicazioni dolci e salate, assicurano risultati affidabili e versatili.
MAXIMO
MISCELA CON AMIDO DI MAIS E FARINA DI RISO IDEALE PER LA MASSIMA FLESSIBILITÀ.
Miscela studiata per coprire un’ampia gamma di applicazioni, ideale per pane, pizza, focacce, grissini, oltre a brioche, lievitati dolci, impasti fritti, focacce dolci e basi leggere. Facile da lavorare, non crea impasti appiccicosi e permette alte idratazioni, garantendo risultati affidabili.
PANE CHIARO
MISCELA CON FARINA DI RISO E GRANO SARACENO IDEALE PER PANE E PRODOTTI DA FORNO.
Miscela studiata per la produzione di prodotti da forno chiari e soffici, con una struttura omogenea e una texture fine. Garantisce un’eccellente tenuta in lievitazione, volume stabile e una conservabilità prolungata. Assicura risultati costanti e una qualità comparabile a quella dei prodotti tradizionali.
PANE SCURO
MISCELA CON AMIDO DI MAIS E FARINA DI GRANO SARACENO PER PANE SCURO DAL GUSTO INTENSO.
Miscela per la produzione di pane scuro dalla struttura compatta e dalla mollica ben definita, con un gusto intenso e ricco.
Assicura impasti stabili e ben sviluppati, una consistenza rustica ma equilibrat, per pani dal carattere deciso e dall’aspetto autentico.
PANE AI SEMI
MISCELA CON SEMI DI LINO, GIRASOLE E SESAMO IDEALE PER PANE E PRODOTTI DA FORNO.
Miscela formulata per la realizzazione di prodotti da forno con crosta croccante, mollica strutturata e profilo aromatico ricco grazie alla presenza di semi. Assicura ottima stabilità in lievitazione, consistenza equilibrata e una lunga shelf-life. Garantisce risultati affidabili e una qualità paragonabile a quella dei prodotti tradizionali.
PIZZA
MISCELA CON FARINA DI GRANO SARACENO IDEALE PER PIZZA E FOCACCIA.
Miscela specificamente sviluppata per la produzione di prodotti caratterizzati da un bordo croccante, un impasto ben strutturato e un gusto deciso. Garantisce ottima lavorabilità, tenuta durante la cottura e una conservabilità prolungata, assicurando risultati costanti e performance comparabili a quelle delle produzioni tradizionali.
SUPREMA
MISCELA CON AMIDO DI FRUMENTO DEGLUTINATO PER LA PREPARAZIONE DI SVARIATI PRODOTTI DA FORNO SALATI
Miscela studiata per garantire risultati affidabili e costanti nella produzione di prodotti da forno salati. Grazie all’impiego di amido di frumento deglutinato, consente di ottenere impasti ben strutturati, facili da lavorare e con un’ottima resa in cottura. I prodotti finiti risultano soffici all’interno, con una crosta equilibrata e un gusto pulito e armonico.
MIRUM
MISCELA CON FARINA DI RISO DI FACILE UTILIZZO IDEALE PER PANETTONE E LIEVITATI DOLCI.
Miscela ad alte prestazioni, sviluppata per garantire una texture omogenea, una sofficità superiore e una piacevolezza al morso paragonabile ai prodotti convenzionali. Assicura risultati costanti e una conservabilità prolungata, senza compromessi su gusto e aspetto.
UNITOP
MISCELA CON FARINA DI RISO E MAIS IDEAL PER PREPARAZIONI SIA DOLCI CHE SALATE.
Miscela polifunzionale concepita per un ampio spettro di applicazioni dolci e salate. Offre elevate performance in termini di lavorabilità, stabilità in cottura e resa finale, assicurando al tempo stesso una lunga durata e risultati affidabili su diverse tipologie di prodotto.
MUFFIN & PLUMCAKE
MISCELA CON FARINA DI RISO E MAIS, IDEALE PER MUFFIN, PLUMCAKE E PAN DI SPAGNA.
Miscela specifica per prodotti dolci da forno, formulata per assicurare uno sviluppo ottimale in cottura, una struttura soffice e regolare, e una qualità sensoriale in linea con gli standard dei prodotti tradizionali. Garantisce una shelf-life estesa eperformance costanti.
LE NOSTRE RICETTE PER I TUOI CLIENTI
RICETTE ESCLUSIVE CREATE DAI NOSTRI TECNICI PER PRODOTTI SENZA GLUTINE CHE INCANTERANNO CON RISULTATI IMPECCABILI E PIENI DI GUSTO.
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