SOLUZIONI PROFESSIONALI SENZA GLUTINE
SOLUZIONI AFFIDABILI PER CHI CERCA QUALITÀ, SICUREZZA E LIBERTÀ CREATIVA NEL MONDO DEL SENZA GLUTINE.
Le miscele senza glutine di Molino Merano sono studiate per offrire massima versatilità e risultati affidabili in un’ampia gamma di applicazioni, dalla panificazione alla pasticceria dolce e salata. Formulazioni complete e bilanciate, pensate per rispondere alle esigenze dei professionisti e garantire lavorazioni semplici, costanti e sicure.
Le nostre miscele permettono di ottenere impasti morbidi, ben strutturati e stabili nel tempo, con gusto equilibrato e resa elevata, paragonabile ai prodotti convenzionali. Possono essere lavorate con attrezzature da panificazione standard e si adattano a diverse preparazioni: pane, pizze, focacce, lievitati dolci, prodotti da forno secchi e basi da pasticceria.
QUALCOSA DI PIÙ CHE “SENZA GLUTINE”.
MISCELE PER PRODOTTI DA FORNO CON INGREDIENTI PRIVI DI GLUTINE CHE SI DISTINGUONO.
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ZERO FRUMENTO. QUALCOSA DI PIÙ CHE “SENZA GLUTINE”.
MISCELE PER PRODOTTI DA FORNO CON INGREDIENTI PRIVI DI GLUTINE CHE SI DISTINGUONO.
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MISCELE COMPLETE E BILANCIATE
I nostri prodotti senza glutine sono formulati per garantire performance tecniche elevate e una qualità sensoriale comparabile agli equivalenti convenzionali. Offrono gusto autentico, struttura ottimale e lunga conservabilità. Ideali per applicazioni dolci e salate, assicurano risultati affidabili e versatili.
PANE CHIARO
MISCELA CON FARINA DI RISO E GRANO SARACENO IDEALE PER PANE E PRODOTTI DA FORNO.
Miscela studiata per la produzione di prodotti da forno chiari e soffici, con una struttura omogenea e una texture fine. Garantisce un’eccellente tenuta in lievitazione, volume stabile e una conservabilità prolungata. Assicura risultati costanti e una qualità comparabile a quella dei prodotti tradizionali.
MAXIMO
MISCELA CON AMIDO DI MAIS E FARINA DI RISO IDEALE PER LA MASSIMA FLESSIBILITÀ.
Miscela studiata per coprire un’ampia gamma di applicazioni, ideale per pane, pizza, focacce, grissini, oltre a brioche, lievitati dolci, impasti fritti, focacce dolci e basi leggere. Facile da lavorare, non crea impasti appiccicosi e permette alte idratazioni, garantendo risultati affidabili.
UNIVERSALE
MISCELA SENZA GLUTINE CON AMIDO DI MAIS, FARINA DI RISO, LENTICCHIE E FIBRE VEGETALI, DALLE INFINITE POSSIBILITÀ.
Miscela studiata per realizzare un’ampia gamma di preparazioni dolci e salate, dal pane alla pizza, dalle focacce ai grissini, fino a brioche, impasti fritti e prodotti da forno dolci.
La neutralità del gusto esalta gli ingredienti e si adatta a ricette diverse, offrendo la massima libertà creativa in laboratorio
SUPREMA
MISCELA CON AMIDO DI FRUMENTO DEGLUTINATO PER LA PREPARAZIONE DI SVARIATI PRODOTTI DA FORNO SALATI
Miscela studiata per garantire risultati affidabili e costanti nella produzione di prodotti da forno salati. Grazie all’impiego di amido di frumento deglutinato, consente di ottenere impasti ben strutturati, facili da lavorare e con un’ottima resa in cottura. I prodotti finiti risultano soffici all’interno, con una crosta equilibrata e un gusto pulito e armonico.
PANE AI SEMI
MISCELA CON SEMI DI LINO, GIRASOLE E SESAMO IDEALE PER PANE E PRODOTTI DA FORNO.
Miscela formulata per la realizzazione di prodotti da forno con crosta croccante, mollica strutturata e profilo aromatico ricco grazie alla presenza di semi. Assicura ottima stabilità in lievitazione, consistenza equilibrata e una lunga shelf-life. Garantisce risultati affidabili e una qualità paragonabile a quella dei prodotti tradizionali.
PANE SCURO
MISCELA CON AMIDO DI MAIS E FARINA DI GRANO SARACENO PER PANE SCURO DAL GUSTO INTENSO.
Miscela per la produzione di pane scuro dalla struttura compatta e dalla mollica ben definita, con un gusto intenso e ricco.
Assicura impasti stabili e ben sviluppati, una consistenza rustica ma equilibrat, per pani dal carattere deciso e dall’aspetto autentico.
UNITOP
MISCELA CON FARINA DI RISO E MAIS IDEAL PER PREPARAZIONI SIA DOLCI CHE SALATE.
Miscela polifunzionale concepita per un ampio spettro di applicazioni dolci e salate. Offre elevate performance in termini di lavorabilità, stabilità in cottura e resa finale, assicurando al tempo stesso una lunga durata e risultati affidabili su diverse tipologie di prodotto.
MIRUM
MISCELA CON FARINA DI RISO DI FACILE UTILIZZO IDEALE PER PANETTONE E LIEVITATI DOLCI.
Miscela ad alte prestazioni, sviluppata per garantire una texture omogenea, una sofficità superiore e una piacevolezza al morso paragonabile ai prodotti convenzionali. Assicura risultati costanti e una conservabilità prolungata, senza compromessi su gusto e aspetto.
PIZZA
MISCELA CON FARINA DI GRANO SARACENO IDEALE PER PIZZA E FOCACCIA.
Miscela specificamente sviluppata per la produzione di prodotti caratterizzati da un bordo croccante, un impasto ben strutturato e un gusto deciso. Garantisce ottima lavorabilità, tenuta durante la cottura e una conservabilità prolungata, assicurando risultati costanti e performance comparabili a quelle delle produzioni tradizionali.
MUFFIN & PLUMCAKE
MISCELA CON FARINA DI RISO E MAIS, IDEALE PER MUFFIN, PLUMCAKE E PAN DI SPAGNA.
Miscela specifica per prodotti dolci da forno, formulata per assicurare uno sviluppo ottimale in cottura, una struttura soffice e regolare, e una qualità sensoriale in linea con gli standard dei prodotti tradizionali. Garantisce una shelf-life estesa eperformance costanti.
LE NOSTRE RICETTE PER I TUOI CLIENTI
RICETTE ESCLUSIVE CREATE DAI NOSTRI TECNICI PER PRODOTTI SENZA GLUTINE CHE INCANTERANNO CON RISULTATI IMPECCABILI E PIENI DI GUSTO.
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